料理と器

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今夜は「おいなりさん」を作りました。

明日はげなげな市があるので

その準備の為　時間と体力がなくなり＾＾；


ちょーー手抜きメニューです。






☆チラシ寿司の素　じゃこ　山椒の葉

☆酢飯にマヨネーズを和え　たまご　ハム　きゅうり


このご飯を　味付けいなりに詰めただけ＾＾；


あとは　きのこと破竹のお吸い物

でもでも破竹は　ﾁｮｯﾄ手間をかけてあく抜きしたよ＾＾  

季節の味と香り。。。

蕨（わらび）をたくさんいただきました。




少々　手間がかかるけど　

あの　炊き込みご飯にした時の粘りが　大好きなんです。


まず　灰汁抜きから（昔式です）



適当な束（ワラや輪ゴムで）にして　灰を振りかけます。

灰は　火鉢の灰を使用しました。化学的な物の灰はダメです＾＾；

このとき灰が無ければ　炭酸（重曹）でも良いです。



熱湯を浸るくらいかけます。



浮いてこないように　重しがわりに　お皿を置きました。



約一日置きました。

灰汁が出て、濃い緑色になります。



綺麗に洗って　お料理によっての切り方をします。

これは　油揚げとの卵とじ用に切りました。

炊き込みご飯の時は　２センチくらいに切りました。



卵とじ。。。



もちろん土鍋窯で＾＾

味付けはご家庭のお好みで・・・

調味料として　お酒はかかせませんね＾＾



炊けました。。。　今日は　もち米も２割ほど入れました。



蕨（わらび）の味を堪能するのに　蕨オンリーです。



うぅぅぅぅ～～　たまらんおいしさです＾＾；

他には

秋刀魚の焼いたん　　豆腐と揚げとわかめの味噌汁

小松菜の胡麻和え　赤カブの漬けもん

おいしかったです。ごちそうさま＾＾







  

昨日の　こやまDEフリマでGETした

にんじんドレッシング&ごまドレッシングで

サラダを作りました。。。。





・・・モッコとキャビヤ・・・さんの

手作り　無添加　極うまのドレッシング！！

にんじんドレッシングは

にんじんの甘みが優しく　臭みはありません。

胡麻ドレッシングの方は

ガーリックの風味が胡麻の香ばしさを引き立てています。


おいしかったです。ｺﾞﾁｿｳ様

  

昨日　春の味「たけのこ」を

糠で湯がいてまでして

知り合いの方から頂きました＾＾


早速

信楽焼の　「５合用飯炊き窯　黒」で

たけのこご飯を炊きました～～＾＾






たけのこの香りが　家中にして

米粒がしっかり　おいしく炊けました。


この飯炊き窯は　信楽焼　庄左エ門窯　で購入しました。  

水曜日はオフ会に参加して

小川亭さんでした。


昨夜も株講で

またまた小川亭さん。。。。


株講・・・・？

母屋から分家して　またまた分家して。。。

血は薄くはなってるけど

昔からの同じ名字を名乗る

同じお寺で同じお墓を共有してる。（最近は別になってきた）



お嫁に来てからは義母が参加してて

最近は選手交代で私が参加してます＾＾；


て事で。。。


食べながらしゃべりながらと大変賑やか～～




　　八寸





　　　お造り



　　　若竹と白魚の柳川鍋



　　　　ホタルイカの酢の物



　　　　銀むつの味噌漬け？　ふきのとう味噌添え



　　　　　茶碗蒸メレンゲをのせてあった＾＾たけのこも入ってたよ



　　　　　ご飯とお茶



　　　　　デザート＾＾



まだ　天麩羅があったのに・・・撮影忘れ＾＾；


天麩羅は　たけのこ　あいなめでした。


お腹満腹になりました。


ご馳走様！！