2011年09月05日

サンギョップサル


今夜のおかずは

サンギョップサル風をしました。


100円均一で買った 白髪ねぎカッターが

この料理には 重宝します。


ほんとうは 網焼きのするのが良いのですが

フライパンで焼きました。


ホットプレートで、ワイワイ仲間と焼きもって食べても

よりいっそうおいしいかも。。。



豚バラ肉は少し厚い目に。



豚バラ肉・サニーレタス・白髪ねぎ・きゅうり
にんにくスライス・韓国味噌



白髪ねぎにトガラシとお酢をふり混ぜておく。

今夜は 味噌が辛いので お酢だけにしました。


ねぎは豚の脂を燃焼してくれるよ~~^^

葉っぱは 巻けるものならなんでもOK^^


具材をのせて 巻いていただきます^^



なんぼでも食べられる~~^^;

具材は いろいろ好みで工夫すれば

飽きずにおいしい!!  


Posted by 信楽GIP at 01:17Comments(0)料理

2011年09月03日

鯛のさばき方 by salon du グータン




前回のsalon du グータンの続き。。。

いつもグータンでお世話になっている

海の幸さんが

頑張って釣ってきてくださった 鯛で

お造り カルパッチョをこしらえました。



なんといっても

この作業が・・・ニガテ^^;

教えていただきました^^


























次回のsalon du グータンのテーマは

「うつわ」がキーポイントらしいです。

楽しみ。。。

  


Posted by 信楽GIP at 00:56Comments(2)料理

2011年08月29日

いただいた器に。。。


宮町ハウスのあやちゃんが

私の住む町内の それも同じ組に

アンテナショップを出されます。


それで毎日 土方 ペンキ屋さんetcして

開店に向け準備に大忙しのあやちゃんご夫妻^^


まだ 引越しは済んでいませんが

早々に、ご近所に挨拶回りをしてくれました。

そしてそして いただいたのが


じゃじゃじゃ~ん
あやちゃんのパートナーさん作の器!!


早速 使いました^^

今日は

ジャコ山椒・青紫蘇・金ゴマ・紅しょうがの混ぜご飯



                                       山田 浩之氏作

うっすらとピンク色で

サラダ・パスタ・煮物・丼物など

なんにでも使えます。

もう一枚頂いたのは ベージュです^^



この紅しょうがは 自家製です^^;

ちょうど本漬けして2週間が経って

とても美しい紅色がでました。

他に

・サツマイモの蔓の炊いたん

・庭で採れたゴーヤで豚肉とチャンプル

そろそろ

食欲の秋やから ヤバイです・・・--;  
タグ :宮町ハウス


Posted by 信楽GIP at 01:32Comments(0)

2011年08月08日

森のカフェ

ぺこちゃんと

森のカフェで

ランチミーティング♪♪







  


Posted by 信楽GIP at 13:02Comments(0)お店

2011年07月21日

ラタトゥイユ

しがらきグータンではなく

正確には

salon du グータンです。。。。^^;



主催者であります あづさちゃんのブログ

くらしのうつわ」も見てね


昨日に引き続き 

「ラタトゥイユ」の作り方です。

フランス語でごちゃ煮の意味です。



・なす3本  ・ズッキー二1本を 1cmの輪切り

・玉ねぎ1個は くし切り

・ピーマン3個  ・パプリカ 黄赤 各1個  種を取り 乱切り
 
・セロリ1本 は縦半分にし5ミリほどの斜め切り

  

信楽焼の煮込みに最適のポット

ここに にんにく1片を (ほんとうはみじんきり^^;)

オリーブオイル 大さじ1杯で 香りが出るまで炒め



なすとズッキーニに塩小さじ1杯を振り



サッと炒めます。



蓋をして 弱火で しんなりするまで蒸し焼きします。



すべての野菜を加えて

中火にし オリーブオイル2杯 塩小さじ1杯 コショウ少々を入れ 

炒め合わせ オイルがなじんだら。。。



トマトの水煮缶を加え さっくり混ぜて

蓋をして 弱火で7分ほど 煮込みます。

この土鍋の特徴は 余熱でもかなり煮込めるので

10分煮込むところを短くします。



味が薄いようなら塩で整えてね。



土鍋で煮込んだお料理は

味がしっかり凍み込んで おいしいですょ^^




完成!! 冷やして食べても美味しいです。


この器はもち あずさちゃん作!!

用途が幅広く 使いやすい器です。

見えにくいですが 色も淡いピンクでかわいいかったです。

野菜の旨みが ぎゅっと詰まってて おいしかった~~。

ご馳走様でした。



  


Posted by 信楽GIP at 21:34Comments(2)料理